Data/hora: 15/05/2024 00:56:47

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental.
Data corrente: | 26/04/2000
Data da última atualização: | 24/01/2007
Autoria: | LEITÃO, A. M.; ROCHA, J. L. V. da.
Afiliação: | UA; UNICAMP.
Título: | Estudo das propriedades físicas e mecânicas da pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.), variedade kalluvally. Parte I- Caracterização da matéria prima.
Ano de publicação: | 1991
Fonte/Imprenta: | Revista da Universidade do Amazonas. Serie: Ciencias Agrarias, Manaus, v.1, n.1, p.45-54, 1991.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) e um condimento muito apreciado e de grande interesse mundial, apresentando boas condicoes de producao no Brasil, especialmente na regiao norte. No presente trabalho, procurou-se estudar algumas caracteristicas fisicas, mecanicas e quimicas da pimenta-do-reino preta, variedade Kalluvally, tais como: pesos especificos real e aparente, dimensao e peso de cem graos, percentagem de graos chochos, classificacao por tamanho e teor de acidos graxos fixos.
Palavras-Chave: | Amazonas; Brasil; Chemicophysical properties; Manaus.
Thesagro: | Pimenta do Reino; Piper Nigrum; Propriedade Físico-Química; Variedade.
Thesaurus Nal: | varieties.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)
Exemplares: | CPAA - (4580-1) - ADP - AP - -- -  -  -  - DIS